趣味化学故事57海鲜与啤酒同食为什么

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亮亮这次考试考了全班第一名，爸爸非常高兴，就带着亮亮去海鲜大酒楼狠狠地撮了一顿，亮亮最爱吃海鲜了，看着桌子上摆满了各种各样他喜欢吃的美食，高兴得合不拢嘴。爸爸也很兴奋，不知不觉喝了不少啤酒。

第二天，亮亮爸爸手部的关节都肿胀起来，疼痛难忍，原来是痛风病发作了。医生说，海鲜与啤酒同时食用是诱发痛风病的罪魁祸首。你知道海鲜和啤酒同食为什么会引发痛风吗？

真相是这样的

痛风是一种代谢疾病，是由一种叫嘌呤的物质代谢紊乱引起的。海鲜是高蛋白、低脂肪的食物，含有嘌呤和苷酸两种成分，啤酒含有维生素B1。边吃海鲜边喝啤酒，就会造成嘌呤、苷酸与维生素B1发生化学作用，使人体血液中的尿酸含量增加，大量的尿酸不能及时排出体外，就会以钠盐的形式沉淀下来，易形成结石或引发痛风，对泌尿系统造成损害或使四肢功能出现障碍。

海鲜，味道鲜美，口感爽滑，深受人们喜爱，不过需要提醒大家的是，吃海鲜是非常讲究的，如饮食不当，很容易引发疾病，下面就为大家列举几种：

1.海鲜不能与水果同吃。

海鲜中富含蛋白质和钙等营养素，水果中则含有较多的鞣酸，如吃完海鲜马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸结合，形成难溶的钙，刺激肠胃，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。所以，食用海鲜与水果应间隔2个小时以上。

2.吃完海鲜后不能喝茶。

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因大同小异，因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙，食用海鲜前后喝茶，会增加钙与鞣酸结合的机会，所以，吃海鲜时最好别喝茶。

3.冰海鲜不能白灼着吃。

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴，水产海鲜体内带有很多耐低温的细菌，且蛋白质分解快。如放在冰箱里多时，虾体的含菌量就会增大，蛋白质也已部分变性，产生了胺类物质，此种情况下是无法达到活虾的口感和安全性的，所以不适合白灼着吃，适合高温烹炒或煎炸。海鲜虽然美味，但并不是人人都适合食用，以下几类人不适合食用海鲜，应该特别注意：

1.过敏体质的人不适合食用海鲜，因为除了避免使用特定的过敏源外，海鲜过敏并没有较好的预防办法。

2.患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶，从而加重病情。

3.孕妇与哺乳期女性应少吃海鲜，因为一些海产品容易受到污染，尤其是汞超标比较严重，而汞会影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。

4.甲状腺功能亢进者应少吃海鲜，因海鲜中含碘较多，可加重病情。

5.平日吃冷凉食物易腹泻和胃肠敏感的人应少吃海鲜，以免引起腹痛、腹泻。

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