斋膳养生五种素食让你远离癌症

五种素食让你远离癌症茄子

中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质含量很高，蛋白质和钙甚至比西红柿还高3倍。

苦瓜苦瓜顾名思“味”，食之味苦。不少人对其敬而远之，但也有人很“好”这一口。无论爱好与否，苦瓜在食疗角度讲，有很好的抗癌效果。明代大医学家李时珍称苦瓜为“一等瓜”，认为它是不可多得的抗癌瓜。西医认为，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。海带海带可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经人尽皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外；海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。红薯

红薯别名甘薯、地瓜、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。地瓜中有一种去氢表雄酮的物质，能预防肠癌和乳腺癌的发生。

麦麸麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是很好的防癌食物。

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