治疗便秘的神奇豆子，高蛋白高钙，利肌肉

夏季给我们的新鲜礼物——毛豆。

黄豆最嫩的时期，也是可以吃的。就是我们常说的毛豆，豆子的水分也最多，豆荚上有绒毛，主要作为蔬菜食用；应该不少人喜欢吃毛豆。

虽然毛绒绒的豆荚其貌不扬，但剥开之后，脆嫩的青豆却会令人垂涎三尺、食指大动，像开了整个夏天的胃一样。

毛豆是一种很便宜的蔬菜，大部分人从来没有特别注意过它。

毛豆作零食也可以十分健康

毛豆有几千年的栽培历史，也是人们日常生活中必不可少的食材之一。毛豆的营养成分也十分全面丰富，更是一份无比健康的零食或开胃菜。

毛豆的营养价值与食用功效

1.补充蛋白质

毛豆中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。

2.补气健脾

毛豆营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

3.补铁

毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

4.降低胆固醇

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

5.促进大脑发育

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

会得乳腺癌？转基因不能吃？

听说市场上卖的大豆都是转基因，还能不能吃了？

其实这种担忧是多余的。转基因大豆的都是从国外进口。我国批准种植的转基因作物目前只有棉花和番木瓜，没有准入种植转基因大豆；而且在我国，只有大豆油允许使用转基因大豆，种植和出售的毛豆、大豆都是非转基因的。

毛豆（大豆）中确实含有大豆异黄酮，这种物质有点像人体内的雌激素，能稍微弥补更年期雌激素的不足。一般吃毛豆或大豆，并不会致癌。

美味毛豆食谱水煮毛豆起锅烧水，加入装好八角、香叶、桂皮的茶包袋，水开后加盐、放入剪掉两角的新鲜毛豆，煮熟捞出即可食用。

凉拌毛豆

1、水煮毛豆装盘，淋上适量黑糯米醋、自然鲜酱油。

2、锅烧油，放入尖椒花椒炒香，再放入蒜、芝麻，炒匀后浇在水煮毛豆上即可。

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