胃肠不好，能吃什么健康美食

胃肠不好

能吃什么健康美食？

说到胃肠不好，很多朋友就很困惑：我到底该吃些什么东西比较好呢？

作为胃肠功能较弱，或者有胃肠疾病的人，一定不要笼而统之地说：我就是胃肠不好。也不要大而概之地说：我有浅表性胃炎。要仔细考虑，我是什么样的不舒服症状，吃什么样的食物胃里比较愉快，什么类型的食物不太愉快。

坊间传说很多食材对胃肠比较友好，比如醪糟、山药、小米、大黄米、糯米、芋头、大枣、桂圆、南瓜、胡萝卜、花生、麦芽等……但它们各自的特点不一样，具体是否适应每个人的胃肠状况，还需要细致体会和尝试。

先说说含淀粉和含糖的食物。容易消化的淀粉类食物通常有增加消化液分泌的作用。如果消化液分泌不足，胃酸少，胃动力很差，经常觉得胃堵胃胀，消化纤维多的食物有点困难，身体弱，体能差，那么比较适合于使用以上那些易消化的淀粉食材，可以组合起来烹调。

但是，对于那些整体消化能力正常，只是容易胃酸过多或反酸的人来说，糯米食物就不适合了。他们需要一些消化速度较慢、维生素和膳食纤维含量较高、含有一些蛋白质的食物，来减轻餐后的反酸感觉。比如说，嫩豌豆、嫩蚕豆、花生、坚果、燕麦、糙米、豆浆等，配合蘑菇和各种绿叶蔬菜。不加油的烤全麦馒头片也比较好。最好不用甜味或粘性的食材，因为甜味食物和粘性食物会刺激胃酸。把一些杂粮坚果食材混合在一起，做成粥或饭都很好，做成淡咸味的菜饭也非常好。

具体如何烹调，要看身体状况如何。假如是胃病较为严重，刚做了胃肠手术，正常饭菜的消化都有困难，那么宜把部分主食打成糊糊来喝进去。先喝糊糊，然后再吃些质地柔软的饭菜，会比直接吃固体饭菜感觉舒服一些。如果消化没有那么差，可以喝些粥，吃些煮得比较柔软的饭。

很多人不善于烹调杂粮薯类，总觉得它们不好消化，其实不然。只要配合得当，它们的养胃效果比白米粥好，这是因为在同样的消化吸收水平上，它们含有更为丰富的营养素，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。如果能配合一些牛奶、鸡蛋等蛋白质食材，改善胃肠功能的效果会更好。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀，但在其他杂粮薯类食材的配合下，大大减轻胀气程度，同时又能补充杂粮中所缺乏的钙、蛋白质和维生素A等多种营养素的供应。

对消化能力差的人来说，豆浆相对而言比较难消化，早餐可以用杂粮薯类的糊糊替代豆浆，配合馒头面包之类作为早餐。推荐美食如山药小米糙米牛奶糊、南瓜糙米花生糊等。最好用破壁型的豆浆机来烹调，机器自动煮熟之后打成细腻的浆，一点渣子也没有，避免对胃产生刺激；也可以煮熟之后，再连汤倒入不能加热的破壁打浆机，打成细腻的糊糊。（所谓“破壁”是个伪概念，意思就是转速特别高，打得特别细腻，不用过滤渣子。）

看看下面这些含有杂粮薯类食材的养胃美食，是不是会很好吃呢？

山药小米糙米牛奶糊

2

醪糟木瓜牛奶藕粉羹

3

南瓜糙米花生糊

4

山药糯米糙米芝麻粥

5

花生芋头紫米大米饭

6

豌豆蘑菇鸡肉糙米粥

7

南瓜莲子薏米牛奶饼

8

烤全麦馒头

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