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补钙只能喝牛奶这8种蔬菜含钙量堪比牛奶

2021-7-3 来源：不详浏览次数：次

钙是生命中不可缺少元素之一，是身体中含量最多的一种无机盐。

正常人身体中钙含量在~克，99%的钙存在于骨骼和牙齿中，其他1%以钙离子状态存在于血液、软组织和细胞外液中。

这些时期更需要补钙

孕期、哺乳期

孕期和哺乳期，孕妇对钙的需求是「一个人吃，两个人用」。

整个孕期，大概会有30克的钙储留至胎儿。而哺乳期，每天则会有～毫克的钙转移给宝宝。

这两个阶段如果钙摄入不足，妈妈就会将骨骼上的钙释放出来，优先满足宝宝需求。结果，妈妈的骨密度就会受到影响。

中年期

年轻时，钙沉积到骨骼上的速度大于流失的速度，骨骼里的钙含量便会逐年增加，通常在30岁左右达到顶峰（即骨峰值）。

之后，骨钙流失速度开始大于骨钙沉积速度，骨密度也就不断下降。

女性骨峰值比男性低，骨钙流失的速度却比男性快，和男性比，女性更容易缺钙。

如果到了中年，你发现自己常常出现腰酸腿疼、抽筋的情况，很可能就是身体在发出「求钙」的信号了。

老年期

研究显示，我国老年人膳食中，钙的摄入量不到推荐量的一半。

进入老年后，人的胃肠功能降低，肝肾功能衰退，再加上户外活动减少，日照缺乏等因素，人对钙的吸收利用能力会降低，吸收率降到20%左右；

因此，骨质疏松成了很多老年人会碰到的病症。

有数据显示，年中国60岁以上的老年人，男性骨质疏松率为23%，而女性骨质疏松率高达49%。

补钙最好的方法是从食物中获取，大家都知道牛奶的含钙量很高，但其实不仅是牛奶，很多蔬菜含钙量也很高，一起来了解一下。

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胡萝卜缨

胡萝卜缨是胡萝卜顶端的长长叶子，很多人习惯把胡萝卜缨扔掉，但其营养价值很高且全面。

在所有蔬菜中胡萝卜缨是含钙量是最高的，可以炒菜或凉拌，也可以粉蒸着吃。

荠菜

荠菜是在农村常见的野菜，营养价值远远超过人们所想象的，其中含有丰富钙，钙含量是牛肉的30倍。

荠菜中含有大量谷氨酸，能为食物增添香味，可以把荠菜制作成馅包饺子或馄饨，便宜又美味。

芥菜

芥菜有一种独特的清香，口感有些发苦，一般上火后会煮芥菜汤喝，不仅清火而且通气。

芥菜中含有丰富纤维素，能促进胃肠道蠕动，加快粪便排出。

每克芥菜中含有毫克钙，吸收率几乎和牛奶相媲美。

芥菜有多种做法，如清炒或煮成汤，也可以跟豆腐搭配在一起吃，这样能让营养翻倍。

苋菜

夏季是吃苋菜的好时机，每克苋菜中含有毫克钙，容易被消化和吸收，适合正处于发育期的儿童吃，同时也能清热下火。

红薯叶

红薯叶是红薯成熟之后秧茎上面的嫩叶，其中含有大量的膳食纤维和叶绿素，每克红薯叶中含有的钙高达毫克。

别看红薯也不起眼，但营养价值极高，被人们称为“蔬菜皇后”。

在购买红薯叶时需选择心形状的叶子，因为这种红薯叶鲜嫩。

另外烹煮红薯叶的时间不能太长，不然会使得营养物质流失。

木耳菜

被煮熟后的木耳菜嚼起来非常滑嫩，这是因为菜叶中含有果胶，具有滑肠散热效果。

克木耳菜中含有的钙含量在毫克，是菠菜的两倍以上，同时木耳菜中含有的草酸含量极低，特别适合为身体补钙。

毛豆

此时正是毛豆上市的季节，新鲜毛豆颜色鲜绿而且口感软嫩，能把毛豆制作成菜，也可以制作成水煮毛豆或麻辣毛豆等。

毛豆中含有大量膳食纤维，每克毛豆中含有的钙元素在毫克。

芥蓝

芥蓝是所有甘蓝类蔬菜中营养价值最全面的，其中含有大量矿物质、维生素C以及维生素E，每克芥蓝中含有的钙在毫克。

芥蓝中含有大量水，口感鲜脆且清甜，可以清炒，也可以跟腊肠或腊肉搭配在一起吃。

温馨提示：

从食物中获取钙是最科学安全的方法，但对于吸收率差的人，可在医生指导下合理用补钙剂。另外钙并不是补充的越多越好，不合理地补充可能会引起高钙血症，同时影响身体对铁镁锌和磷的生物利用率。