多吃五谷杂粮巧度多事之秋

■指导医院营养科雷敏

秋季，气候干燥，气温转凉，日均温差变化较大。同时，由于温差变化较大和人们的饮食不当容易引起胃肠道疾病。那么，秋天人们究竟该吃些什么？营养专家说，最养生的食物是五谷杂粮，一个成年人每天应该摄取—克的谷类食物，能维持正常的生理功能。根据秋季干燥渐冷的气候特点，专家为晚报读者列出以下五种时令的食物，以达到抵抗秋燥、保护胃肠道和养生保健的作用。“保健佳品”的玉米

玉米是粗粮中的“保健佳品”，有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用，对腹泻、消化不良、水肿等有食疗作用。玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E可协同降低血液胆固醇浓度并防止其沉淀于血管壁，对冠状动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等有一定的预防和食疗作用。玉米中的纤维素含量较高，具有促进胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠癌等疾病。此外，玉米还含有丰富的维生素B族、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。

“长寿少疾”的红薯

红薯能使人“长寿少疾”，被人们称为“土人参”，是一种味美价廉的长寿食品。红薯是低热量、低脂肪的食品，还能阻止碳水化合物变成脂肪，在秋季食用能够起到减肥的作用。但是红薯不可一次食用过多，否则会出现烧心、腹胀排气等不适，糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人谨慎食用。

“长生果”的花生

花生自古以来就有“长生果”的美誉，其富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的食疗作用，是一种老少皆宜的食品。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，对各种外伤出血、肝病出血、血友病等有一定的防治作用。所以应连内皮一起吃，这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女孕期和手术病人恢复期和病后体虚的人食用。

芝抗秋燥的芝麻

芝麻具有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老的作用，可用于身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症的防治。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害，使皮肤更加白皙光泽，其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用。秋季气候比较干燥，此时多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。

保护心脑血管的黑豆

黑豆具有滋阴补肾、补血活血、乌发、降血脂、保护心脑血管等作用，适用于肾虚消渴、盗汗、耳鸣、耳聋、小儿夜尿、闭经、风湿痹痛、妊娠腰痛、产后百病等症的防治。黑豆其最大的特点是富含优质蛋白，黑豆中蛋白质的含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。需指出的是，在豆皮和豆渣中还含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。

（记者：李惺）

（来源：燕赵晚报）

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