爆浆芝心虾饼高钙高蛋白质利用食品本身
2016-9-10 来源：不详 浏览次数：次爆浆芝心虾饼高钙高蛋白质利用食品本身
虾是宝宝辅食里面高钙，高蛋白质的首选食材。这是一道不单单营养丰富，而且口感一流的方子。连大人都会停不下来，香口弹牙，外酥里嫩。热的时候，夹心的CHEESE会有爆浆拉丝效果。我这些食材量一共做了8个小虾饼，结果刚煎好，边试口感一口气就吃掉了3个。
芝士本身味道浓郁，虾肉自带咸鲜味，利用食品本身的搭配就能烹出一流的美味口感。不要说宝宝了，就连自己都会停不下口哦。
食材：
老虎虾(也可选用南美白虾)
胡萝卜洋葱。各种蔬菜都可（含水量高的蔬菜需要先过水挤干水份）
低盐芝士
生粉少量（淀粉番薯粉都可）
蛋清(宝宝过敏可不添加)
Tips：蛋清根据肉量适当添加太多可能致使肉泥太稀口感不紧实
参考月龄：10个月
步骤:
1.各种蔬菜切碎，虾仁挑出虾线切碎备用。
2.全部食材入料理机打泥。10个月以上的宝宝可以手动剁肉，这样肉里带有颗粒感，会更香有嚼劲。
3.加入少量淀粉，少量鸡蛋清。鸡蛋清注意根据虾肉数量少量加入，不需要整只蛋清，太多的话会致使虾泥过稀，失去Q弹口感。
4.加入少量核桃油或芝麻油往一个方向搅动虾泥。让虾泥略微吸收水份和油分，这样才会更嫩滑。
5.热锅冷油，用勺子挖一点虾肉，压一下。放上撕碎的CHEESE再用勺子挖一点虾泥，盖上去压一下。注意，全部盖住CHEESE，完全封起来。双面小火煎香便可。
6.煎好的小虾饼，滑嫩弹牙，口感非常棒。里面的芝士奶香浓郁。
TIPS：注意全程小火低温煎熟。虾肉很容易熟过头煎焦。如果来不及操作，中途盖虾肉泥的时候可以关火，盖好再开火，利用锅子余温渐渐煎熟虾肉。
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