骨头汤里,到底有没有钙教你最补钙的五种食

早安，我是艾考(echo)。

提问：

骨头汤里，到底有没有钙？

问题解析：答案：其实「骨头汤」，除了能补肚子上的脂肪和血中的尿酸，其他啥都补不了。相关的实验研究证实。用猪的大腿骨为例，常规熬汤，熬骨头汤，而后对其中的成分进行检测分析。结果发现：即便是熬的时间足够长，骨头汤中钙的含量也是极少。到最后，每ml的骨头汤中钙的含量约为3.84mg。骨头汤中「钙」的含量，约等于同样重量牛奶的1.6%，不到1/50。骨头汤里钙没多少，但「不好的东西」的含量可不少。实际上，骨头汤中除了水以外，含有非常多的「脂肪」。那浓白色的东西，并不是钙，而是脂肪，所以喝起来口感鲜香。此外长时间熬制，汤中还有大量的「嘌呤」成分，对于「尿酸高」或有「痛风」的患者来说，简直就是坑啊！那有人会说了，加点醋试试呢？科学家也试过了，为了增加骨头汤中钙的析出，专门对实验进行了改进，在新一轮熬汤中加入食用醋，结果发现：醋倒是能增加一丢丢钙的析出了，但是与此同时，也增加了骨头内有害重金属的析出。不建议熬骨头汤时加入过多食用醋。

随年龄增长，钙吸收率逐渐下降，60岁以上的老人钙吸收率明显降低。

钙过量的问题同样需引起重视。钙剂的使用要注意适量和容易吸收。

成人，低钙膳食则与高血压、肥胖、高血脂、心脑血管疾病等有关。老年人尤其是老年妇女骨质丢失加快，骨密度降低，易导致骨质疏松症，皮肤松垮，显出老态，因为缺钙会降低软组织的弹性和韧性。

老年人对钙的吸收利用能力下降，钙的吸收率一般在20%左右，易出现缺钙引起的骨质疏松、腰腿背痛等症，尤其是老年女性，绝经后骨质丢失增加，对钙的需要量增加。我国营养学会推荐钙的RNI为mg/d，钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过mg。

1.牛奶

牛奶是日常补钙的主要食品。

2.豆腐

克豆腐及豆腐干含钙量可分别高达毫克及mg，豆腐是补钙良品。

3.海带、紫菜

海带和紫菜是常见的高钙海产品，并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

人的皮肤中含有7-脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变成维生素D，因此，经常晒太阳，适当运动锻炼，可促进钙的吸收。

为防止相关的高钙血症，可于餐后服用钙剂，大剂量则可分多次服用。另外，长期大量服用钙剂可能发生高血钙、尿钙增高、肾结石、异位钙化、动脉粥样硬化等不良现象。

钙是人体生长发育的重要元素之一，新的研究发现钙对人体的健康具有多方面的影响，包括对于人的精神状态，心脑血管以及死亡率都有不同的效应，合理补钙对身体很重要。

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