两成中国人死于吃错饭你以为的好习惯可能并

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作者：马爱平科技日报记者

来源：“科技日报”（ID:kjrbwx）、生命时报（ID：LT）

近日，《柳叶刀》杂志发布了全球饮食领域首个大规模研究，通过分析个国家和地区人民的饮食结构，从中找到了“吃出来”的死亡率和疾病负担。

而对这项研究的一种解读，让国人最为瞩目——“20%中国人死于吃错饭”！

14日，美国哈佛大学公共卫生学院博士后、北京大学公共卫生学院研究员黄涛在接受采访时表示：“说‘两成人死于吃错饭’，夸大其词了。心血管、肿瘤是很复杂的慢性病，是多种危害因素共同作用的结果，并不能把吃错饭作为死亡的唯一致病因素。”

《柳叶刀》所发文章到底表达了怎样的内容？“20%中国人死于吃错饭”的惊人观点是如何产生？真实的情况又是如何？库叔今天带来两篇文章，供大家参考。

近日，《柳叶刀》杂志发布了全球饮食领域首个大规模研究，通过分析个国家和地区人民的饮食结构，从中找到了“吃出来”的死亡率和疾病负担。

研究数据显示，年，因为“吃太咸”而死亡的人口达万，与“杂粮吃太少”而死亡的人口相当，还有万死亡的人口则因为“水果吃太少”。

这被解读为：全球近20%的死亡案例皆因“吃错饭”，中国的比例更高。更有甚者指出，研究针对中国的部分给出了一个可怕的结果——20%中国人死于吃错饭！

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两成中国人死亡与不健康饮食有关？

那么，这种说法是否有歧义？

心脑血管疾病和肿瘤等慢性疾病是中国乃至全球最主要的杀手。年，全球范围内，死于心血管疾病和肿瘤的人数占总死亡人数的32.26%和16.32%。

“我国慢性病形势严峻，数据显示，由慢病造成的死亡已经占国民总死亡的86%，已远远高于世界卫生组织公布全球平均值68%，其中我国居民心脑血管病造成的死亡已占慢性病死亡的一半以上（占慢性病死亡的51%，占总死亡的44.2%）。”中华预防医学会会长、中国工程院院士王陇德表示。

预期，中国未来20年里，40岁以上人群中，慢病患者（心脑血管病、慢阻肺、糖尿病以及肺癌）人数将增长2-3倍；到年，将有万脑卒中病人，防控形势将非常严峻。

“心脑血管疾病及肿瘤最大的特点是潜伏期长、病因复杂，由多重危险因素共同作用造成，比如不健康的饮食结构、饮食习惯和生活方式、环境因素、心理因素以及遗传因素。”黄涛说。

《柳叶刀》杂志发布的研究明确指出不健康的饮食对健康的危害，并指出与死亡相关的最主要的不健康饮食习惯包括：吃太咸、吃五谷杂粮太少、吃水果太少。

通过上图数据可以看到：因为饮食结构问题导致死亡的，前三位分别是高盐、低全谷类和低水果饮食。

“但是，不健康饮食习惯不是唯一死因，更准确说应该是两成中国人的死亡与不健康的饮食有关。所以，国人除了改善饮食习惯、均衡膳食，更不能忽略其他心脑血管和肿瘤的危害因素。”黄涛说。

“我国慢性病的患病率快速上升的主要原因是人均寿命延长，老龄化加剧，老年病多发；具有高血压、血脂异常、肥胖等危险因素的人大量增加；肥胖是慢性病最主要的致病因素，且危险因素也在不断向儿童蔓延。摄入与消耗不平衡、畜肉及油脂消费快速增多、粮谷类消费逐步减少，蔬菜摄入量明显减少，水果摄入量明显不足，体能消耗过少是造成高血脂和肥胖等因素的重要因素。”王陇德说。

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饮食习惯及结构的改善很重要

柳叶刀原文是如何表述的？

《柳叶刀》杂志发布的研究指出，年，全球范围内，大约万人口的死亡（约占总死亡的22%）与饮食相关，其中万人死于心血管病，91万人死于肿瘤，以及33万人死于2型糖尿病。另外，在全球21个地区中，与饮食相关的心血管死亡率最高的是中亚地区，与饮食相关的肿瘤死亡率最高的地区是东亚。

紫色块是地球上饮食结构引发死亡率最低的区域

“研究进一步分析了单一饮食因素对死亡的影响程度。在所有与饮食相关的死亡中，一多半的死亡与吃太咸、吃全谷类食物少以及吃水果太少有关。更重要的是，高盐摄入是中国人死亡最主要的危险因素。因此，全球范围内，改善饮食习惯及饮食结构对预防疾病很重要。”黄涛说。

应该怎样正确科学地理解这篇文章？

“正如文章总结的那样，不健康的饮食习惯与许多慢性疾病相关，对全球慢性非传染性疾病有重要影响。值得指出的是，本研究所采纳的数据主要来自观察性研究的自报饮食数据，因此，该研究的因果效应证据不足，并且测量误差会对结果有一定的影响，这可能是导致高糖和高脂两大危险因素被忽略的主要原因。”黄涛表示。

正确认识心脑血管疾病及肿瘤是由多重危险因素共同作用造成很重要。

“不健康的饮食不是唯一死因，抽烟、运动少、环境污染以及遗传因素也是主要危险因素。因此，预防疾病和死亡，除了按照《中国居民膳食指南》平衡膳食，健康的生活方式和积极的生活态度也同样重要。”黄涛强调。

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你以为的好习惯可能并不健康

许多人不知道的是，植物油的热量非常高，相同重量的植物油所提供的热量要高出猪肉一倍多，是鳗鱼的4倍多；一次大量的剧烈运动，也不能替代其他几天运动所带来的健身结果……有时候，人们以为的好习惯可能并不健康。

比如，中国人特别是男性，经常吃水果的比例偏低。他们认为，水果是零食，可吃可不吃。

“其实水果含人体必需而不能自合成的矿物质，具有强抗氧化作用、防止细胞衰老的维生素，及可以明显降低血液中胆固醇浓度的，可溶性纤维果胶等。”王陇德建议，由“先吃饭后吃水果”改为“先吃水果再吃饭”。将水果放在饭前，可以保证快速消化，有效帮助控制热量、补充膳食纤维、矿物质和微量元素。

少吃是否就能减肥？“少吃只能影响免疫功能，而且体重还会反弹。”王陇德说。

大量出汗能否减肥？对此，王陇德表示，人体中的水分主要在体液和肌肉细胞中，而不在脂肪细胞中。大量出汗后会出现口渴感，导致大量饮水，而后迅速恢复原体重。排出汗液的好处，是可以带走部分代谢废物，但不坚持适量运动，只想通过大量出汗实现减肥是不可能的。

“中国人需要一场膳食革命，科学饮食‘八字方针’。调整、维持、控制、增加。”王陇德说，要把握好摄入和消耗的平衡，每天至少吃五种蔬菜和水果；先吃水果后吃饭，调整进食程序；要高纤维素摄入和食物多样化，只要身体状况可以，每天吃一顿杂粮，玉米、土豆、红薯、山药、芋头等；控制肉、油、盐的摄入，每日食盐不超过6克，增加水果、奶、谷类、薯类。

“同时，不吃发霉食物，限制高能量密度食物，避免含糖饮料，限制红肉摄入，避免加工的肉制品。要通过膳食本身满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂预防癌症。”王陇德强调。

延伸阅读：

全球吃饭报告来了！《柳叶刀》：20%以上中国人死于“吃错饭”

你会吃饭吗？

看到这个问题，你的第一反应可能是：饭，谁不会吃？！

一个残酷的现实是：很多人的饮食习惯，正在给健康带来极大的风险。

4月3日，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的一项大规模研究——个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。

《柳叶刀》 　　年9月21日，阿里巴巴上市不仅造就了马云这个华人首富，还造就了几十位亿万富翁、上千位千万富翁、上万名百万富翁，这是一场真正的天下财富盛宴。阿里巴巴上市前注册资本为万元人民币，阿里巴巴集团于美国时间9月19日纽约证券交易所上市，确定发行价为每股68美元,首日大幅上涨38.07%收于93.89美元，现股价.94美元，股本仅为25.13亿美元，市值达到.90亿美元，收益率达百倍以上。相当于当年上市前1元原始股，现在变成元。2腾讯当年1元原始股，现在变成14元!4年6月16日，腾讯上市，造就了5位亿万富翁、7位千万富翁和几百位百万富翁。 　　腾讯上市前公司注册资本万元人民币，4年6月腾讯在香港挂牌上市，股票上市票面价值3.7港元发行;第二年，腾讯控股开始发力飙升，当年底，其股价便收于8.30港元附近，年涨幅达78.49%;到9年时，腾讯控股以%的年涨幅成功攀上了港元大关，为香港股市所瞩目。 　　年2月，该股已站在了港元之上，此后新高不断。年3月该股股价一举突破港元大关，年5月将一股拆为五股，现单股股价为港元，总市值达到0多亿美元。相当于当年上市前投资1元原始股，现在变成14元。3百度当年1元原始股，现在变成元!5年8月5日，百度上市，当天创造了8位亿万富翁、50位千万富翁、位百万富翁。百度上市前注册资本为万美元，5年8月5日，百度成功登陆纳斯达克，股价从发行价27美元起步，一路飙升，开盘价66美元，收于.54美元，上涨95.54美元。 　　首日股价涨幅更是达到.85%，现股价为.53美元，增长上百倍，百度现市值近亿美元。相当于当年上市前投资1元原始股，现在变成元。4格力电器当年1元原始股，现在变成元!珠海格力电器股份有限公司于年11月18日在深圳证券交易所挂牌交易，当时总股本为万元，每股净资产为6.18元，如今股价达到41.19元，总市值达到.94亿。相当于当年上市总投资1元原始股，现在变成.92元。5贵州茅台当年1元原始股，现在变成元!贵州茅台酒股份有限公司于1年8月27日在上海证券交易所上市，每股发行价31.元，上市首日开盘价34.51元，上市时注册资本为人民币万元，现今股价.47元，总市值达到.7亿，相当于当年上市前1元原始股，现在变成.5元。6东阿阿胶当年1元原始股，现在变成元!年07月29日“东阿阿胶”A股股票在深圳挂牌上市，当时注册资本为万元，股票发行价格为每股5.28元，如今股票价格达到39.48，市值更是达到.08亿元。相当于上市前1元原始股，现在变成元。7海尔电器当年1元原始股，现在变成元!青岛海尔于年11月19日在上海证券交易所挂牌交易，每股实际发行价为7.38元，而今股票价格为20.13元，青岛海尔上市前注册资本1.5亿，现今市值为.93亿元。相当于当年上市前投资1元原始股，现在变成元。8五粮液当年1元原始股，现在变成元!宜宾五粮液股份有限公司于年3月27日五粮液在深圳证券交易所正式挂牌发行，每股发行价为14.77元，当时注册资本36.万元，现股价22.49元，总市值达到亿元，相当于当年上市前1元原始股，现在变成.4元。 　　这样的例子在当今中国可以说数不胜数。每天通过电视、报刊、互联网的传播涌现到我们面前。我们不禁感叹，资本市场倍增的魅力如此之巨大。在我们传统行业里需要几十年甚至几代人创造的财富，在资本市场中经常一夜之间美梦成真。股权投资成功案例3：近日，中国股市疯狂了，创业板首批上市，好象是一次空前的造富运动，一夜之间竟然打造了个亿万富翁，这不能不说是中国股市的一个奇迹! 　　我们就以 　　那些明星导演和演员虽然持股数没有公司老板多，但身价也不低。比如，著名导演冯小刚持有万股，按发行价计算的市值为万元;另一位著名导演张纪中持股万股，身价将达到万元。演员中黄晓明持有万股，市值为.4万元，李冰冰和张涵予等均持有36万股，身价达到8万元。假设下周上市后股价到50元，那么，两位导演身价过亿，冯小刚持股市值将达到1.44亿元，张纪中持股市值为1.08亿元。演员中，黄晓明持股市值可以达到万元，李冰冰和张涵予的持股市值万元。资本市场的造富功能的确了得。 　　面对这么多的富翁，人们不免质疑这些人的钱哪里来的。其实，从招股书上的公司演变过程看，很多公司刚创业的时候，规模并不大，注册资金相当少。就是说，这些创业股东一开始的投入不见得很大。 　　比如，金亚科技(028)是年成立的，当时公司注册资本仅万元，由周旭忠等3名自然人出资设立，其中只有22万元是货币资金，其余均是以原材料及设备作价出资。随后，周旭忠通过受让、未分配利润转增等，拥有万元股权。到4年，周旭忠以万元将这些股权转让给周旭辉，周旭辉由此成为第一大股东和董事长、总经理。随后，公司不断增资，到7年9月，公司整体变更为股份有限公司，以账面净资产折股设立，周旭辉的持股数由此变成.6万股。到今年发行股票之前，公司的股本已经由年的万股变成0万股。 　　其他公司也有类似经历，最早创业者的投入不一定很大。在公司发展中，通过引进新的股东、未分配利润转增等方法增加注册资金，也增加了创业者的持股数量。就说华谊兄弟，也是到6年后才引进马云、江南春等资本市场实力人物，影视明星是7年后才持股的。当时，冯小刚持股.48万股，成本为每股1元，后来通过利润分红转增股本变成万股;张纪中原持股.61万股，通过转增变成万股;李冰冰原持股18.93万股转增变成36万股。8年2月，华谊兄弟再次大面积增资扩股，相当多的演员成为股东，包括黄晓明的万股、张涵予的36万股，都是此时获得，每股价格涨到3元，但和一年后28.58元发行价相比，当时价格是便宜的。 　　这些公司发展演变过程中，无论是股份转让还是增资，价格都很低。但是，到了资本市场，价格就全然不同。目前28家创业板公司平均发行价格超过25元，那些创业者的股份增值幅度在20倍左右。有趣的是，这些公司如果不上市，几元价格很多人也未必要。而到股市上，别看发行价几十元，争抢者却蜂拥而入。28只创业板股票的发行，超额认购数量都要上百倍。我们不得不感叹资本市场的神奇魔力。 　　资本市场的神奇魔力，就是对一家企业的价值重估。这种资源配置功能、价值发现功能，客观上也起到造富作用，使得一批企业家成为亿万富翁，这种财富效应可以激励更多企业家进行创业、开拓。而且，创业板也让我们认识到知识就是财富不是一句空话，因为的确有学者凭借自己的知识而跻身富翁行列，蒲忠杰就是典型。 　　现年46岁的蒲忠杰可谓学术型创业者。拥有研究生学历和博士学位的他历任北京钢铁研究总院高级工程师、美国佛罗里达国际大学研究助理、美国WP医疗科技公司技术副总经理。他曾参与设计50余项专利，并发表15篇科研文章。乐普医疗年成立的时候，蒲忠杰夫妇的美国WP公司以两项专有技术和生产技术评估，作价万元出资入股。现在，蒲忠杰夫妻二人合计持有乐普医疗约.万股，按29元发行价计，约合市值26.5亿元. 　　创业板的造富效应不是坏事，可以鼓励更多的人进行创业，鼓励更多的专家学者将他们的知识造福人类。 　　我们不必妒忌这些富翁企业家，看到他们享受资本市场高溢价，获得从创业到成功的财富倍增同时，也要看到他们艰难的创业过程。只有更多的人愿意创业，愿意开拓，努力把企业做好，那么，中国的经济才能更好地发展，创业者才能从中获得高回报。 　　中国多一点富翁不是坏事，只要他们的钱是合法的。实际上，在目前的主板市场、中小板市场，类似创业板的富翁已经有了很多，毫无疑问，将来会更多。当这样的富翁越来越多，大家见怪不怪，也就不会天天计算他们的财富了。事实上，也有很多人错过了在资本市场获得高回报的机会，李冰冰最近就后悔股票买得少了，李冰冰原先只买了18.93万股华谊兄弟股份，显然是当初她可以多买而没有买，她自己表示对金融不敏感。 　　争议颇多的学者余秋雨据了解，1年12月，当时还是上海六百的徐家汇商城决定解散职工持股权，并计划将其持有的24.5%股权转让出去。最终，这些股权转让给了上海祥龙物业、徐汇副食品公司、上海六百的31位公司管理人员和业务骨干以及余秋雨等4位外部自然人。 　　其中，余秋雨以每股2.元的价格购入82.5万股，共出资为.22万元，购入了上海徐家汇商城股份有限公司1.5%的股份。而经过近8年的股本转增，如今余秋雨的持股数量为.万股。参照8年前原始投入，其现在的每股成本仅0.元。业内人士估计，以中小板零售行业公司上市首日平均涨幅%计算，徐家汇首日价格有望逼近30元，而余秋雨所持股市值增值将超过60倍，并有望突破亿元大关。历时8年的价值投资让余秋雨“大丰收”了。这些实例，不知道其他人如何看?1非凡的收获来自非凡的胆识。投资资本市场需要冒险精神，因为创业期间的投资风险是很大的，能够上市的毕竟是少数。倘若不能上市，就无法获得资本市场的高溢价、高回报;如果遇到创业公司最终失败，投资有可能血本无归。所以应该给自己思想上准备两条路!(这是潜意识中的赌)2非凡的收获来自非凡的观念。原始资本是“蛋”，经过孵化才成“鸡”的，“鸡”长大再生“蛋”，你的资本才增长，变大。所以在适当的季节放进合适的“孵化器”是很重要的，你不肯放,1个鸡蛋永远变不成2个。曾听说许多乡下老人为防盗，把纸币藏于墙缝，不是生霉烂掉、就是被老鼠咬乱的例子。也就是人们常说的金钱的特性：不增值便缩水!3非凡的收获来自非凡的耐心。　先不说关于余秋雨沸沸扬扬的各种舆论，也不管他通过什么途径得到那种原始股票，就从他投入万后，8年时间不动声色、从容淡定的态度我也很佩服他，事实证明他是大赢家，不仅文学、而且财富!定力和耐心也是获取财富的重要素质.股权投资成功案例百度上市成就二百多名百万富翁、五十位千万富翁、八个亿万富翁!蒙牛上市成就五个亿万富翁、十多个千万富翁、几十个百万富翁!中国股神——段永平(步步高原老板)　0.8美元认购的网易，最后多美元抛出，段永平称自己作为企业家的生命已经结束，再也不做实体。段永平这几年在美国做投资赚的钱比他在国内做企业10年赚的还多。 　　注：网易发行价17美元，较内部认购价高21.25倍，上市后美元，比内部认购价高倍。体坛股神——姚明据香港《大公报》和东方卫视报道，新股合众思壮在深交所中小板挂牌上市，这家因姚明持股而一举闻名的科技公司甫一上市就受到资金热烈追捧，开盘涨幅即超过%，收盘大涨.3%，报91.50元，为今年以来上市新股首日涨幅的冠军。这令姚明所持该公司67.5万股的账面价值，亦在28个月内从37.5万元飙升至.25万元，升幅高达.7倍。巨人网络——史玉柱6年7月26号史玉柱前往开曼群岛注册巨人网络公司。7年11月1日，巨人网络集团有限公司成功登陆美国纽约证券交易所，市值达到42亿美元，成为在美国发行规模最大的中国民营企业，创企业上市速度最快的案例。史玉柱的身家突破亿元。共造就了21个亿万富翁，个百万和千万富翁。1位是巨人的高管，位是在巨人网络上市前认购了巨人的内部股的老百姓.红杉资本——沈南鹏

4年，买原始股权四次，卖股四次，用万美元，赚了80亿美元，收益倍

股权投资知多少？1首先，什么是股权投资？

广义的股权投资是从投资方式的角度出发，是指通过私募形式对私有企业，即非上市企业进行的权益性投资，在交易实施过程中附带考虑了将来的退出机制，即通过上市、并购或管理层回购等方式，出售持股获利。简单的讲，股权投资就是寻找优秀的高成长性的公司，注资其中，获得其一定比例的股份，推动公司发展、上市，此后通过转让股权获利。

2其次，股权投资收益如何？

（我们通过对比来展现）

3如何选择好的股权投资？

（用赛车的原理来为大家做解释）

1选好趋势（选了好的赛车场）

换句话说，我们要做好宏观分析，我们需要