健康缺钙误区，你是否中招了
2018-4-13 来源：不详 浏览次数：次我们通常所说的血钙是指血液循环中的钙量，血钙的主要作用是维持细胞膜、毛细血管的通透性，神经、肌肉的传导等作用，血钙浓度并不代表你身体的钙营养水平，血钙浓度低于正常值称为低钙血症，高于正常值为高钙血症。医院检验科指出，血钙并不直接表明骨骼中的钙含量，而是用于筛查、诊断和监控与骨骼、心脏、神经、肾脏及牙齿相关的身体状况。
人体内钙约99%集中在骨骼和牙齿；约1%的钙存在于软组织、细胞外液及血液中，被统称为“混溶钙池”。混溶钙池与骨骼中的钙维持着动态平衡，即骨中的钙不断地从破骨细胞中释出进入混溶钙池，而混溶钙池中的钙又不断地沉积于成骨细胞。
血钙不能反映体内钙的缺失情况
1、血钙正常并不能说明体内不缺钙
正因为人体存在着血钙（“混溶钙池”）与骨钙之间的动态平衡，所以当食物中的钙摄入不足时，人体可以从骨骼中动员钙进入血液，维持血钙的稳定，使生命活动得以正常进行。由于骨钙溶出补充了血钙，这时检查血钙很可能是正常的，但骨钙减少，人体的总钙不足，长期如此，便会出现骨质疏松。
2、血钙较高时未必骨钙充足
尽管细胞和血液（混溶钙池）中的钙可以不断地沉积于成骨细胞中，补充骨钙，但高水平的血钙并不能说明骨钙充足。
因为，骨钙的沉积还需要很多因素起作用。比如①充足的维生素D是钙吸收和利用必不可少的条件；②适宜的钙磷比例有利于钙的代谢（膳食中的钙磷比例儿童以2：1或1：1，成人以1：1或1：2为宜）；③维生素C和维生素K有利于钙的吸收和向骨骼中沉积；④镁是骨细胞结构和功能所必需的元素；⑤锌和铜与各种骨基质合成酶有关，锌缺乏时，骨中多种含锌酶活性下降，骨的生长受限制；⑥氟在骨中沉积有助于骨的矿化；⑦骨细胞分化，胶原蛋白的合成均需要含锰的金属酶催化；⑧适当的运动。因此，如果这些促进因素出现了障碍，那么钙补充的再多，也难以充分地被利用到骨骼当中。
何时需要检测血钙
进行全身检查时，医生通常会申请会血钙检测，主要作为全套生化检测组合的项目之一，用于病人初期的检查或作为体检筛查的一部分。
血钙检测也用于疾病的诊断或治疗监测如：肾脏疾病，因为低浓度的钙尤其经常出现在肾衰竭患者身上。出现钙超量的症状如疲劳、无力、食欲不振、恶心、呕吐、便秘、腹痛、尿频和易渴。出现钙过低的症状如腹部痛性痉挛、肌肉痛性痉挛或指头刺痛感。其他与血液钙含量异常相关的疾病，如甲状腺疾病、肠道疾病、癌症或营养不良。
当患有某些特定的癌症（特别是乳腺、肺、头与颈、肾和多发性骨髓瘤）、肾病或进行过肾移植时需要监控钙量。因钙水平异常而住院的人也需要监控钙量，以评价治疗方法（如钙或维生素补充）的效果。
血钙：史上最坑人的检验项目
扎一下手指，就知道孩子缺不缺钙，绝大多数城里孩子都做过这样的检测。然而，业内人士却坦言，查血钙是最“坑爹”的体检项目，微量元素检测基本没有意义。
微量元素及矿物质，在人体内的含量少到以毫克计算，尤其是人体的钙在血液里面只占1%，其余99%都存在于骨骼和牙齿里面，但却是困惑数亿家长的大心病：
孩子到底缺不缺？该不该查？
调查发现，正因为这些谜团的存在，一些机构浑水摸鱼，动不动推介家长给孩子验血检测。
误导滥补有隐患
明知结果不靠谱，为何还要开展检测？“非常纠结，也很无奈。”某三甲妇幼保健院检验科医生小苏说，医院领导要求开展检测，创收是重要原因。这是问题的根源，医务人员必须考虑生计。
据调查，我国各地微量元素检测基本都是自费，一次检查五项（除铅外）费用低的40元左右，高的近元。
小苏表示，医院用的主要是国产试剂，五项检查成本厂家报价7元多，再加上仪器损耗以及人工等成本，这一项目的盈利虽不算太大，但它量大。医院每天就有个左右标本，每年幼儿园体检还有很多额外的标本，全年将近6万个标本。
中国人缺钙是普遍现象，尤其是儿童生长发育期，大部分是处在缺钙状态，因为现代社会的多种原因，食物中所含的钙不够儿童所需，所有必须额外从外界摄取补充，否则就会影响到儿童身体的健康！
日常生活对于补钙存在以下误区
以为吃牛肉有利于骨骼不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低——所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。
以为吃蔬菜与骨骼健康无关不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。
以为菠菜对补钙毫无益处许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面——菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。
以为吃水果代餐有利于骨骼健康很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。
以为喝饮料与补钙无关为了改善口感，饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中，它们就会慢慢地溶化！其中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。但要小心所谓的“茶饮料”，它们的颜色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好处。
相信喝了骨头汤就不会再缺钙骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
相信喝牛奶对补钙没有帮助虽然有人到处宣称，牛奶含有大量蛋白质，会让体质偏酸而促进钙的流失，但这话并不正确。实际上，牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。每克牛奶中含有毫克以上的钙，有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。
相信豆浆是高钙食品营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。
相信海带可以补钙不少媒体文章都告诉你，海带里面的钙很多——但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。但海带也不是毫无裨益，它是典型的成碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。
用内酯豆腐来补钙很多人都知道，豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂，所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而，内酯豆腐却不是钙的好来源，因为其中没有添加含钙凝固剂，而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐，“日本豆腐”也不可用于补钙。
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